手延本葛うどん　坂利製麺所公式オンラインショップ

手延本葛うどん

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「手延本葛うどん」

──国産小麦粉に本葛を練りこみ、ていねいに手延べした坂利オリジナルの麺です　

吉野地方の名産、本葛（ほんくず）。本葛とは、葛根100％のデンプンのことです。
「手延本葛うどん」は、伝統的な手延そうめんの手法を用い、本葛を入れて一本引きにしたうどんです。
使用する小麦粉は、国内産の小麦を国内で製粉した100％の国産小麦粉です。

当社が麺づくりをおこなう奈良の吉野地方には、万葉の時代より葛を薬や食材としてきた文化があります。葛ふじの根を掘り、丹念にたたき、冷たい水でさらし、凛とした冷気のなかでじっくり乾燥させ、時間をかけて本葛をつくります。本葛をつかうことで独特の透明感や粘りが生まれます。雪のように白くさらす方法を考えたのが吉野地方で、「吉野晒（よしのざらし）」といいます。

当社初のオリジナル麺「手延本葛うどん」は、創業者が子どものころ、吉野の家庭で手打ちする葛うどんの味わいを、手延べ麺として表現したものです。
手延べだからこその強いコシと、本葛をまぜこむことによってで生まれるなめらかなのど越しは、他にはない食感。リピートを多数いただいています。

お得なご自宅用、木箱入りのギフト、めんつゆとのギフトセットやアソートギフトなど、シーンにあわせてご利用ください。

～お客様の声・みなさま、ありがとうございます～
〇先日、葛うどんで天ぷら、大根おろし等をのせて冷ぶっかけにしたら美味しかった事！！
あののどごしの良さといい、コシの強さといい、我家では坂利さんの商品のない生活は考えられません。

〇「葛うどん」早速、夕食でいただきましたが、予想通りの風味に大満足です。

〇鍋に入れてものびない事と食感が気に入っています。

〇ネットで「葛入りうどん」もあることを知り、頂いてみると家族みんな、美味しいね！と好評です。手延べ葛うどん・そうめんを愛用しています。食用油が使用されている他社の麺（特に冷や麦・そうめん）を食べなかった主人が美味しいと言って食べてくれます。

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